福寿螺是一种瓶螺属软体动物，外形和田螺非常相似，表面具有光泽感和若干细条纹，属于世界性的外来入侵物种，民间常有传闻说它不能吃，那么福寿螺到底能不能吃呢?下面就和小编去了解清楚吧。
福寿螺可以吃，但是口感并不好，而且处理不当还可能引发感染现象，所以世界各地的人都对其非常避讳。一般大型正规餐厅菜谱上面呈现出来的福寿螺，都是经过定向培育的白化福寿螺，这种福寿螺体内的寄生虫和细菌含量较低，可食用率较高，而普通水域中的福寿螺最好不要吃。
对于没有充分加热的福寿螺来说，如果人类不慎食用，就有可能引起广州管圆线虫、卷棘口吸虫等寄生虫的寄生。若是食用生的福寿螺，还会引发头痛、发热、颈部僵硬等不良症状，更严重的可能导致痴呆甚至死亡，所以食用福寿螺之前一定要彻底加热，以免威胁人体健康。
1.粮食减产
福寿螺在水稻的生育期会啃食秧苗、幼苗等，造成苗小株少的现象，有效穗减少，从而影响粮食产量。根据有关数据显示，湖南部分地区因福寿螺危害导致秧苗不足，缺秧率达20%以上，平均每亩减产5%-10%。
2.破坏水生作物
福寿螺的食性很杂，喜欢啃食植物的叶片，部分地区的水生农作物因为受到福寿螺啃食的影响，导致茎叶枯黄萎蔫，受害严重的地带减产率高达50%以上，从而降低了人们的经济收益。
3.恶化生态环境
福寿螺的抗药性很强，繁殖速度快，它在大面积繁殖后，会与周围的植物争夺阳光、水分和生长空间，并破坏本地物种的生长环境，威胁生物多样性。此外，福寿螺还会导致水体富营养化和水质恶化。
