在生活中，很多人都特别喜欢做馒头，更是北方朋友的心头好，所以经常就有粉丝问我，如何才能使馒头做的又白又香又松软！包子，到底用大火还是小火？很多人可能搞不太清楚，其实这就是有一些小细节，很多人就没有注意，从而导致蒸熟的馒头不蓬松，而且还没有面香味。今天教你正确的方法，包子暄软不塌陷，个个蓬松又美味。一起耐心得看下去吧。
关于蒸包子要多长时间？大火还是小火？的最佳方法，有人说用大火，还有人说用小火，其实这2种做法我都不建议，因为在蒸馒头时，不同阶段，用的火候都是不一样的，如果全程都用大火，会使馒头不蓬松，而全程用小火，就会导致馒头不香，注意蒸包子的时候一定要选择冷水下锅蒸，千万别开水下锅，只有这样包子皮醒发得更松软。反之如果我们在蒸包子都是先把水烧开，包子包好就直接放锅上加热大火烧开，这种做法会导致包子皮发粘。
另外小编建议大家，如果在冬季蒸包子，天冷发面慢，可以给它制造一个温暖的环境，在锅里烧一些四十度左右的热水，把面盆放在上面，一个小时面就发好了。包子包好之后，一定要二次发酵，这样做出来的包子才暄软不塌皮。一般来说，蒸包子的时间，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。