夏天除了雪糕之外，还有许多的美食，例如绿豆汤、凉皮、莲子羹、白凉粉、凉面等，只是名吃白凉粉是什么东西呢?
白凉粉就是我们常说的凉粉，为我国南方最有名的小吃之一，其以植物凉粉胶、果干、坚果碎、红糖水等原料制作而成，是一种口感嫩滑、清爽可口的夏季消暑佳品。由于各地的饮食习惯不同，所以白凉粉的口感风味以及做法不一，例如木粉地方由凉粉籽的植物果实做成，而有些地方则用各种食物淀粉做成。
白凉粉是一种用健康的夏季饮品，但由于其制作原料基本上属于寒性食物，适量使用对身体没有害处，可一旦食用过量，可能会对身体造成一定程度的影响，例如腹泻、腹疼等，注意如果制作白凉粉时，加入了明矾或者是其他化学物质，那么过量食用对身体的影响是巨大的。
1.水果冻
根据个人喜好准备3-5种水果，并将其切成大小适宜的小丁，然后将白凉粉兑水搅拌，同时在磨具内放入水果丁，再倒入搅拌好的白凉粉水，若是想要制成的水果冻口感更好，可以放入冰箱冷藏。
2.蜜桃duangduang冻
蜜桃duangduang冻需要先把蝶豆花用开水泡开，然后用蝶豆花汁水冲泡白凉粉，搅拌均匀后即可放凉等起凝固成果冻状，再将仙桃洗干净，用水煮沸活得带有桃子香味的水，并用其冲泡白凉粉，令其冷却凝固，之后将两种凉粉切丁，和果干、坚果碎等一起放入红糖水中即可。
3.哈密瓜奶冻
哈密瓜奶冻的做法很简单，先准备一个哈密瓜、200ML的牛奶或者椰奶、糖和15g白凉粉，然后将白凉粉兑水调成糊糊，把哈密瓜切开挖出一个小洞，然后将牛奶与糖加热后放入白凉粉糊糊，搅拌均匀后倒出微微放凉，即可倒入哈密瓜内。