湖南特色菜有哪些

湖南省是中华人民共和国的一个省份，位于中国中南部。该省以其壮观的山水、优美的湖泊和悠久的历史文化而著名。而湖南菜则以麻辣口味著称，菜品大多选用各种辣椒和花椒作为主要调味料，使其特别的麻辣口感为人所熟知。虽然湖南菜以辣为主，但也有一些清淡的菜品，如清蒸鱼、木耳炒肉片等等。这些清淡的菜品注重荤素搭配，保持菜品的口感清新，追求养生之道。除此之外，湖南菜还包含很多江湖菜，而湖南江湖菜则是湖南饮食文化中具有代表性的饮食类型之一。其中，八宝辣子鸡、糖醋排骨、酸辣鱼、口水鸡等江湖菜品更是让湖南饮食文化的美味与精致展露无遗。下面，就跟着奇闻之旅的小编一起来了解一下湖南的十大特色菜吧。1、什锦菜盖炸肉主料：猪肉、什锦菜什锦菜盖炸肉是湖南地区一道色香味俱全的美食菜品，[bai]这道菜一般充当宴会中的头菜，小酥肉和什锦菜的结合，能够很好的将油腻的酥肉掩盖住，使得酥肉上充满蔬菜的清香，吃起来让人回味无穷。2、山猪肉清炒酸干菜冬竹笋主料：山猪肉、竹笋山猪肉清炒酸干菜冬竹笋是湖南地区一道非常有名的美食菜品，这道菜品的主料和配料都非常多，给人一种十分丰富的感觉，紧致的山猪肉加上新鲜挖出的冬笋，然后配上酸酸的干菜非常下饭。3、什锦盖干烧千张丝主料：千张、什锦什锦盖干烧千张丝是湖南地区一道非常受欢迎的美食菜品，这道菜品的制作方法非常简单，将千张切成细丝，然后放入油锅中，并且配上其他佐料调料翻炒，最后起锅的时候放入做好的什锦菜即可。4、红烧肉丝米豆腐主料：猪肉、豆腐红烧肉丝米豆腐是湖南地区一道知名度比较高的美食菜品，[bai]这道菜品用到了湖南地区特制的米豆腐，这种豆腐和一般的嫩豆腐老豆腐都不一样，它的口感更为的细腻，能够和红烧肉很好的相结合。5、中药炖黑山羊肉主料：中药材、山羊肉中药炖黑山羊肉是湖南地区一道非常滋补的美食菜品，本身羊肉的营养就非常的丰富，在中国有许多专门吃羊肉的地方，但是羊肉的腥味同时也是非常大的，加入中药去炖煮，既能去腥、又能入味。6、薯粉桂花糖红烧蜜肉丸主料：猪肉、薯粉薯粉桂花糖红烧蜜肉丸是湖南地区一道寓意非常好的美食菜品，这道菜很好的将红烧肉和桂花糖、薯粉结合在一起，本身红烧肉的味道是比较重的，而其他两种都是比较甜的，但是放在一起却没有违和感。7、小牛肉炖绿豆粉丝主料：牛肉、绿豆小牛肉炖绿豆粉丝是湖南地区一道非常有特色的美食菜品，这道菜最主要的点就是在牛肉的选择上，牛肉的蛋白质含量较高，而且脂肪含量是比较低的，用它和绿豆、粉丝一起炖煮，口感会更加酥软。8、虎皮梅菜扣肉主料：猪肉、梅菜虎皮梅菜扣肉是湖南地区一道非常参见的美食菜品，[bai]这道菜品在不同地区都有不同的做法，其中最为经典的便是梅干菜扣肉的做法，做好的扣肉非常的酥软，就连猪皮都变得酥脆起来，肥而不腻。9、红烧鱼主料：草鱼红烧鱼是湖南地区一道非常适合作为家常菜的美食菜品，这道菜的做法十分简单，将买好的鱼处理干净之后，将其放入到油锅中，待到鱼的两面都煎至金黄色，再放入老抽、料酒、生抽和其他配料等。10、时令青菜主料：蔬菜时令青菜是湖南地区乃至全国人民每天都会吃的一道美食菜品，因为蔬菜里面含有丰富的维生素物质，能够补充我们人体一些必须要的维生素群，所以人们每天都要吃上一点新鲜的绿叶蔬菜。