西兰花是一种很受人们喜爱的食物。也有很多的人用西兰花作为菜品的装饰。看着就很有食欲。如果西兰花变黄了还能吃吗? 变黄可能是时间有点长了，其实西兰花轻微变黄是可以吃的，虽然口感比不上新鲜状态的西兰花，但是营养价值还是不错的。
西兰花黄了可以吃
西兰花经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化。
西兰花变黄是可以食用的，对身体并不会有毒性。西兰花之所以会变成黄色是因为长时间的搁置，以至于水分流失，同时又得不到阳光的照射。换句话来说，就是西兰花体内缺少水分和光照不足不能产生叶绿素，才导致西兰花出现花籽掉落和变黄的现象。西兰花变黄还是可以使用的，把变黄的西兰花想在热水中煮一下，黄色会消褪些。但是如果发现家中的西兰花过黄或过软时，这样的西兰花很可能已经腐烂了，对我们的身体健康还是会有影响的。
一般刚变黄不太影响西兰花的食用，只要将西兰花放到热水中煮一下，就会变得绿了点。对西兰花的适当处理可以使西兰花的营养得到大程度保存，被人体吸收。只是口感比鲜绿的西兰花差一些。
如果西兰花的颜色变得过黄或者过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，而且会对的身体健康造成影响。
总之，避免西兰花发黄还是好的，这样减少了对身体的不良影响，食用起来也会更加安心和放心，对的健康也有有利影响。
西兰花有哪些好处
1.增强身体免疫力
西兰花含有丰富的抗坏血酸成分，对身体是很有好处的，可以让身体更加健康，肝脏的解毒能力也可以更强一些。
2.减肥
西兰花含水量很高热量比较低，假如说想要减肥的话吃西兰花是不错的选择，不仅有很强大的饱腹感，同时吃了也不会长胖对身体很有好处。
3.防癌症
西兰花还有一定的防止癌症的功效，对于防治胃癌方面的作用是相当明显的，多吃西兰花对身体很有好处。
4.让血管韧性更好
西兰花中维生素K成分可以有效增强血管的韧性，血管也没有那么容易破裂，其中的类黄酮成分可以有效清洁血管，让血管更加干净健康一些。
5.清热解渴
嘴巴比较干燥尿液颜色发黄有便秘等情况，可能是身体上火，可以用西兰花煎汤服用，不仅可以解渴同时还可以有效利尿。另外西兰花是能促进新陈代谢的10种食物之一，经常吃西兰花可以促进新陈代谢。
西兰花是凉性还是热性
功效：中医认为西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；适量进食可辅助治疗久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果...
