过桥米线是哪里的

提到过桥米线，应该很多人都吃过这种食物吧？其实过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，它的味道非常的独特，也因此深受人们喜爱！这几年阿香米线、蒙自源开到400~500家店，可以说过桥米线是真的很火，那么你知道过桥米线是哪里的特产吗？今天咱们奇闻之旅的小编就给大家介绍一下过桥米线是哪里的特产！过桥米线是哪里的特产？过桥米线是云南省滇南地区的一种特有小吃，起源于蒙自市。它是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成的，辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气！2008年5月9日有部分文史委员及文史专家，论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。那么云南过桥米线谁发明的？它为什么叫这个名字呢？相传清朝时，一个秀才到蒙自市外的小岛上读书，他的妻子常常会制作米线送去给他，但路程遥远，米线到了秀才手里不仅凉了，也失去了美味。后来，妻子发现鸡汤上厚厚的鸡油能给鸡汤保温，等要吃的时候再把米线倒入鸡汤中，加上切得薄薄的肉片，不仅米线鲜香爽口，连刚烫好的肉片也鲜嫩有味。这种制作米线的方法就被传开了，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。据了解过桥米线已有一百多年的历史，如今已经列入昆明市重要的非物质文化遗产。过桥米线之所以深受人们欢迎，不只是因为它非常有特色，还有一个原因是营养价值好！据了解米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用，而过桥米线搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料，使得米线有了不一样的吃法和味道，因此深受人们喜爱~