欧氏尖吻鲛是一种很特别的鲨鱼，到目前为止，世界上没有任何国家捕获到完整的欧氏尖吻鲛，它在被抓到的时候，会将自己炸成大大小小的碎块，
欧氏尖吻鲛又被称为哥布林鲨，这是一种生活在深海里的鲨鱼，体型延长呈圆柱形，吻部突出像是一柄短剑，因此欧氏尖吻鲛又被称为剑吻鲨，眼睛特别小，口近两端，有棘状的牙齿，末端尖锐而又细长，鳃孔的位置在胸鳍的前方，两个背鳍大小一致，尾鳍是并不是新月形状的，脊椎的数量是122-125之间。
欧氏尖吻鲛最大的特征，就是它们特出的吻，比其它的鲨鱼要长非常多，凭借这个吻欧氏尖吻鲛能感应猎物位置，两颌前移形成一种类似于鸟类的喙状，能够突然伸出去咬住猎物，它们的皮肤侧叶是半透明的，显露出了的血液颜色为粉红色，欧氏尖吻鲛体长在2-3米，最大的标本在塔斯曼尼亚发现，长度大约有3.9米。
欧氏尖吻鲛并没有灭绝，这种鲨鱼十分罕见，大多都生活在水深250米的地方，科学家对这种生物的了解十分有限，在深海里面，欧氏尖吻鲛会呈现出黑色，这在昏暗的环境里面，相当于是隐形，能够避免被掠食，大绝多数的欧氏尖吻鲛都是在日本被发现的，在太平洋的分布范围比较广泛。
虽然在很多地方都发现了这种独特的欧氏尖吻鲛，但是他依旧十分稀有，每抓到一条都会进行记载，在上个世纪末期的时候，有报道捕获的欧氏尖吻鲛仅有45条，通常欧氏尖吻鲛都是渔获时候的副产物，它们逗留在海底，结果被海底的刺网，或者时延绳钓鱼所捕获，2004年的时候，欧氏尖吻鲛被列入低危物种之中。
