一、蛇汤的功效
蛇汤具有祛除风湿功效，蛇肉细嫩鲜美，古有“作脍食之”的记载。今人烹蛇已成佳肴，吃过蛇肉的人都喜欢蛇肉的口感，赞不绝口。其实蛇肉还有很高的药用价值，吃蛇肉可以起到祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的多种功效，这点已经得到专家认可。其实蛇汤的功效也就是蛇肉的功效，只不过蛇汤更容易吸收，蛇汤具有人体需要的其蛋白质，蛇肉中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
二、蛇汤的禁忌
至于说提到蛇汤的禁忌，很多人都错误的认为蛇头不能一起熬汤，这是错误的，即使是毒蛇头也没事，经过高温后失去了毒性，完全没有问题的。做蛇肉大餐的时候不能和猪肉、牛肉一起烹饪，吃的时候最好但吃蛇肉大餐；
吃蛇肉不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子；
对于一些热病后还没有复原的朋友最好不要吃；
为了安全起见，孕妇肉禁止食用；
忌吃半生不熟的蛇肉，防止野生的蛇肉有寄生虫在里面。
给小朋友炖的蛇汤要久炖、越久越好，最少也要炖到蛇肉立骨，容易脱落为好。
三、适合喝蛇汤的人群
蛇汤一般人都可以吃，特别适合用来滋补身体食用，这也是冬季很多蛇餐馆火爆的原因。1、比较适宜体质虚弱，气血不足，营养不良者用量滋补身体食用；
2、同时，蛇肉的风湿痹痛，四肢麻木，风湿及类风湿性关节炎，脊柱炎患的医药价值，更是适合有这些疾病困扰的朋友食用；
3、大疯痢疾，过敏性皮肤病，末梢神经麻痹者食用;骨结核，关节结核，淋巴结核这些也蛇肉都可以有效的得到治疗或缓解。因此，吃蛇肉的好处多多，成为时尚的滋补、食疗的佳品。
