红烧鹌鹑

鹌鹑是大家都喜欢吃的野味，虽然鹌鹑是人工养殖的，但鹌鹑也是野鸟的一种，吃起来也特别的美味，野味十足，这也是大家喜欢吃的原因吧。鹌鹑的做法比较多，红烧鹌鹑也是大家都比较喜欢吃的口味，红烧鹌鹑的做法简单好吃，特别适合家常菜做，那么家常菜红烧鹌鹑怎么做好吃呢？下面小编就来告诉大家：

红烧鹌鹑主料：

鹌鹑500g；

红烧鹌鹑辅料：

油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、糖适量；

红烧鹌鹑做法步骤：

1、红烧鹌鹑去皮后做起来比较好吃，把鹌鹑处理干净剥掉皮后备用；
2、然后放入姜蒜末、胡椒粉、盐腌制十分钟左右；
3、开始点火起锅，等到锅里的油热后，放入鹌鹑；
4、然后开始翻炒，等到鹌鹑炒变色后放入作料；
5、等到鹌鹑爆炒变色后，然后烹入料酒；
6、然后再放入姜丝葱段炒香；
7、然后再倒入生抽，老抽翻炒上色；
8、加入白糖，增加鹌鹑的鲜度；
9、接着再加入水小火焖二十分钟；
10、最后加入盐继续加热烧；
11、收汁后，即可盛出来开吃了。

红烧鹌鹑小贴士：

红烧鹌鹑做法还是有一点技巧的，选用鹌鹑时尽量不要用太老的鹌鹑，不宜成熟。当然，一般的鹌鹑都是产蛋后淘汰的，这样的鹌鹑最好用高压锅压一下在红烧，这样比较容易烂，如果不怕麻烦，就直接烧熟、烧烂味道还是比较好的。