蘑菇是一种大家都喜欢吃的鲜美食谱，特别适合做汤菜，我们通常用蘑菇做汤，味道更加的鲜美可口，也可以用蘑菇来炒菜，配合其他菜一起炒着吃，也比较适合。但我们今天要说的是另类的蘑菇吃饭，炸蘑菇！很多的美食爱好者还是第一次听说吧，其实，蘑菇的做法以及被精明的大厨们做成更多的花样了，炸蘑菇只不过是其中的一种。那有的网友问了，炸蘑菇怎么炸？下面小编美食小编就来给大家说说家常菜炸蘑菇的做法？来看看吧，到时候在家人朋友面前露一手吧。干炸蘑菇食材：主料平菇适量，辅料鸡蛋适量，玉米淀粉适量，配料盐适量，孜然粉适量，孜然口味炸，工艺廿分钟耗时，普通难度。干炸蘑菇的做法步骤：1、首先就是要准备原料，把各种材料都准备好放在那里，不要到时候手忙脚乱，还影响做的火候。
2、把洗干净的平菇顺着纹理撕成条，大小适中如图，不能太大了。
3、油炸蘑菇是需要裹一层面粉，这样才可以炸，先吧鸡蛋打散，然后加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。
4、接上部，将撕好条的平菇洗净，然后要把水挤压感觉，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会。
5、将蘑菇条放入面粉中裹，裹上面糊。
6、这就可以开始起油锅炸了，当油微微冒烟时把平菇放入炸制。
7、炸定型捞出放在盘子里面。
8、炸过后还是不能吃的，需要再次炸一便，当锅里的油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。比刚才颜色漂亮了吧。干炸蘑菇小窍门：刚炸平菇时不要翻动，等定型后再翻动，否则会把面糊弄掉。平菇洗净后一定要尽量把水晾干，如果含水太多炸的时候会崩油，很危险。炸蘑菇做法视频：这是今天的主要原料平菇，首先把平菇整个的撕开，这样整个的撕开平菇，清洗的时候不易吸水太多，我们在购买平菇的时候选择干净不带泥沙的，因为平菇上的沙子不容易清洗干净，清水浸泡清洗后捞出来控水，然后用手撕成小块。
下面开始给平菇码味，加入盐7克，胡椒粉1克，因为平菇清洗后水比较多，码味的时候用的盐要大一点，把平菇和调料抓匀之后放一边备用。利用码味的时间，把糊打出来。盆子里面加入玉米淀粉，再加入1克泡打粉，然后加入鸡蛋一个，搅打均匀，太稠的情况下在加入一点清水稀释一下，搅打 均匀，没有干粉即可。现在把码好味的平菇放入带孔的罩子里控水，并用手挤压一下，挤掉多余的水分。这个时候就可以在锅里加油大火加热准备油炸蘑菇了……
