烤蛇

碳烤蛇肉做法、烤蛇肉怎么做好吃？吃蛇肉已经是一种时尚美味的代表了，是美食爱好者不得不吃的美食。蛇肉不但肉质鲜美，营养价值高，而且有很好的保健养生的功效，所以受到很多人的关注。蛇肉的做法很多，大家都吃过清炖的、红烧的，但吃过碳烤的蛇肉没有啊，是不是想尝尝呢？今天本站美食小编就来给大家带来一道碳烤蛇肉给大家。跟着小编一起来做碳烤蛇肉吧。

一、碳烤蛇肉工具

首先要准备一台碳烤炉子，木炭够用就行，多少根据你吃烤蛇肉的人多少而定，添加木炭用大夹子一把，抽油机或小风扇一台，如果是在室外野炊就不需要了。烧烤夹及隔热手套各一副，用于刷烤料的小型排刷三把，基本工具就齐全了。

二、碳烤蛇肉配料

1公斤重蛇一条切断，将少许香油、盐、鸡精、酱油、五香粉（孜然粉）、辣椒粉、料酒等作料加水搅拌和在一块用小碗剩好。先将蛇肉用该配料先腌制30分钟。其中辣椒粉可酌情而放。

三、碳烤蛇肉上火烧烤

先烤肉类，或切块或串烤都行，边烤别刷事先准备好的配料，正反面都要刷，半熟的时候将蒜末洒上，全熟了再洒葱末，葱蒜不要吝啬，配料足才香。火侯自行把握，别烧焦就行，根据个人喜好去把握。
素类放后面烤，先正反面刷好配料，上蒜末，再上火烤，半熟再洒葱。全熟后拿下，注意别烤得太干了，素类的有水份口感也会好些。
这个时候该烤好的都已经上桌了，剩下的就是上酒举杯了，但是也别忘了别吃别烤，毕竟这才是DIY烧烤的乐趣。

四、碳烤蛇肉注意事项

再烧烤的时候食物离火源最好在5~10cm之间，取决于火侯大小。操作的时候注意做好防护措施，防止烧伤烫伤，小孩子杜绝靠近，更不能碰火，炭火的温度比较高，如果在室内千万要注意空气流通，烧炭会产生一氧化碳，导致中毒就麻烦了。切记！切记！