青椒有哪些功效与作用呢？青椒可是好东西，中医认为，辣椒味辛、性热，入心、脾经。提高免疫力、防癌抗癌、消暑解暑、清热、燃烧脂肪，有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。青椒很多人都喜欢吃，青椒果肉厚而脆嫩，富含大量的维生素C，青椒的水分含量比较高，高达93. 9%左右、另外还含有3.8%的碳水化合物，青椒果实成熟后，依然含维生素C最高可达460毫克。青椒可以作为作料入菜炒，也可以单独的爆炒或加工制作青椒美食，青椒主要用来凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯等都是老百姓喜欢吃的，离不开的家常菜。
从以上我们可以看出，青椒的功效与作用还是很多的，丰富的维生素可以满足人体对维生素的需求，辛辣的口味可以体味、刺激食欲，促进消化功能。那么青椒具体还有那些功效与作用呢？下面我们来看看，一一分享给大家。1、青椒促进消化防便秘：其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。2、青椒能防坏血病：可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。3、青椒能温中驱寒：青椒是辛味之品，吃青椒后会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。4、青椒能解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用5、青椒能预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率6、青椒能降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。7、青椒能预防老化：青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。8、青椒能缓解疲劳：青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。9、青椒能净化血液：青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
吃青椒的功效与作用的确很多，吃青椒的好处也特别的多，但是，青椒也有一些嗯不能吃的，虽然是好东西，但有的人群不适合吃青椒，这就需要了解一下青椒的禁忌了。
1、有些人群是不适合吃青椒的，如眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
2、肾炎患者不宜食用辣椒，毕竟辣椒辛辣，相对比较刺激，肾炎患者是需要吃清淡的食物，对肾脏负担不重的食物，青椒就不适合了。
3、烹饪青椒不能煮太烂：青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
4、青椒不能长期大量吃：长期大量的吃青椒对身体危害还是比较大的，会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。PS：青椒在我国种植是比较普遍的，虽然说没有四川人那么爱吃辣椒，但各地或多或少都喜欢吃点辣椒，是老百姓特别重要的调味品。在很多地区，辣椒被称为下饭菜，老百姓的食用油！可见辣椒对人们饮食文化的影响有多大。特别是南方多雨，空气潮湿，辣椒有祛湿功能，所以南方人也喜辣椒。虽然如此，但还是有些人不适合吃辣椒，但少量的吃不会有什么问题，吃点不辣的青椒是没有问题的，也不用太担心。
