西安地处关中平原中部、北濒渭河、南依秦岭，八水润长安，是中国佳旅游目标地。
西安不光仅是一座汗青长久的文假名城，更是一座美食之都。
西安饭庄作为国际着名的餐饮名店，凭借其正宗的陕西菜而著名于世。
那么西安饭庄著名的菜有什么呢？此刻小编在这里为大家推举西安饭庄四大名菜，一起来看看都什么名菜上榜吧。
西安饭庄四大名菜一、葫芦鸡 葫芦鸡不光是陕西的十大经典名菜之一，[bai]也是西安饭庄招牌菜，汗青十分长久，约来源于唐朝。
葫芦鸡是以净嫩母鸡为重要原料，经过清煮、笼蒸、油炸三道工序制造而成，成菜光彩金红，吃起来皮酥肉嫩，很是甘旨可口。
西安饭庄制造的葫芦鸡在1998年全国首届膳食优秀产品评选会上被授予“金鼎奖。
二、温拌腰丝 温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演化而来，陕西西安的有名菜品之一，也是西安饭庄必点菜。
这道菜来源于唐代，对刀工的请求特别高，烹饪方式也十分讲求，是以猪腰子为重要原料，搭配其他辅料和调料以温拌的方式制造而成的，制成后的温拌腰丝吹起来鲜香脆嫩，清新利口，是西安饭庄中一款用低档料烹制而成的高级菜的代表作之一。
三、口蘑桃仁汆双脆 口蘑桃仁汆双脆既是陕西一道汗青长久的传统名菜之一，也是西安饭庄的四大名菜之一。
这道菜是以猪肚头、鲜鸡肫、去皮核桃仁以及水发口蘑等重要原料制造而成，很是讲求刀工，肚头和鸡肫剞花刀的深度和巨细都要一致，制成后的口蘑桃仁汆双脆外观光彩鲜亮，红白相间，味道鲜香爽口，并且还具备特别高的养分价值。
四、三皮丝 三皮丝也是陕西十大名菜和西安饭庄著名的菜品之一，始于唐朝，这道菜是以鸡皮或鸡腿肉、熟猪肉皮以及海蜇皮为重要原料，搭配青菜、木耳以及芝麻酱、盐、醋等调料凉拌制成的，是一道夏天的时令菜，成菜光彩雅观，口感筋韧鲜脆，不光很是开胃，并且还是佐酒的风味好菜，深受人们爱好。
