扇贝肉怎么处理干净

扇贝是很常见的海鲜，因为肉质鲜美，很多人都喜欢吃扇贝。不过是扇贝肉当中有一些东西是不能吃的，就如同生蚝一样，扇贝肉也是要将其清洗干净，将不能吃的部位去除才可以的，那么扇贝肉怎么处理干净，可要注意扇贝哪些部位不能吃，就比如说扇贝肉的黑色内脏、扇贝肉裙边下层的黄色腮部，这都是要去掉的，大家可以参考具体步骤。

处理扇贝肉的具体步骤

1、首先在购买扇贝的适合，就需要挑选合适的扇贝，如果它的壳张的很大，用手去触碰没有任何反应的扇贝，是已经死掉的扇贝，这种扇贝不新鲜，最好不要购买。要买那种碰一下就会关闭壳的扇贝，这种非常新鲜。

在对扇贝进行处理的时候，要先将它外壳上的泥沙清理干净。可以先将其放在水下去冲洗，然后用刷子将壳表面的泥沙刷掉。

2、紧接着用一把餐刀，将刀伸入扇贝贝壳内部，然后用力，将扇贝贝壳一分为二。用餐刀沿着肉底部的贝壳，将扇贝肉剔除下来，用水进行清洗，同时用刀将扇贝肉的内脏去掉，就是在肉后部的那块黑色的砂囊;另外在边边有一层像睫毛状黄色的部分，这部分是扇贝的鳃，也要完全去除。留下中间那团圆形的肉还有月牙形的扇贝黄。

3、将得到的扇贝肉放入温盐水当中进行浸泡，一般浸泡5分钟就可以了，在浸泡的同时用筷子按照顺时针进行搅拌，这样子扇贝肉上的泥沙才能够洗干净。最后沿着红色的扇贝肉从顶端用力挤，将那根黑色的线挤出来，这是扇贝肉的排泄管，也是要处理干净的。最后再将扇贝肉冲洗干净，对扇贝肉的处理这才算完成。

扇贝虽然处理方法非常复杂，但是以扇贝为原料做出来的美食是非常好吃的，常见的有蒜蓉粉丝蒸扇贝、扇贝滑蛋等等。扇贝肉的营养功效很高，对美食感兴趣的朋友赶快尝试着做起来吧。

扇贝肉里面的黑东西能吃吗

扇贝肉里面的黑东西不能吃，它主要是扇贝的消化系统和排泄系统，而在扇贝的消化腺当中有排泄的废物、毒素、重金属和一些泥沙，所以不能食用。在对扇贝进行清理的时候，一定要清理干净。

扇贝清理的时候，要将肉后部那块黑色的砂囊去除，这是扇贝的内脏，也是扇贝肉上黑色的东西。另外在扇贝肉边边有一层睫毛状的黄色部分，这是扇贝的鳃，同样要将其去除。还有一个需要去除的部分，是在扇贝两瓣肉底部，有一根黑色的类似虾线的线，这就是扇贝的排泄管了，同样要将其去除。

扇贝不能和什么一起吃

扇贝除了本身有一些脏东西不能吃，要将其清理干净之外，在烹饪美食的时候，也要注意有一些东西是不能和扇贝一起吃的。例如啤酒、橙子、柿子、动物肝脏、青椒、玉米、腊肠等。

啤酒当中有着维生素B1，它能够加速扇贝当中各种氨基酸的分解代谢，所以扇贝和啤酒一起食用的话可能会导致结石。

另外扇贝和动物肝脏一起食用，会产生大量的尿酸，如果不能及时排出，会导致结石或者引起中风。

榴莲和扇贝可以一起吃吗?

一般是不建议把榴莲和扇贝一起吃的，因为榴莲是热性的水果儿，扇贝是寒性的，两者在本质上就是相冲的，若是搭配使用的话，容易对健康造成损害，当然即使把它们分开吃，也是不能一次性吃太多的，榴莲吃太多会容易导致上火的情况，会加重体内湿毒的症状，而扇贝一次性多吃的话，不仅会增加肠胃的负担，还容易出现营养过剩的情况。

扇贝如果和青椒一起食用，或者扇贝和腊肠一起食用，都会产生有毒物质，对人体造成极大的危害，甚至严重会危及生命。

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