柿子是一种营养丰富、味道甘美的水果，含有大量维生素C和纤维素等多种营养成分，常常食用对身体很有好处，不过生柿子含有大量的鞣酸，未经处理的情况下会非常涩口，而且容易刺激口腔和消化系统，引起不适甚至呕吐、腹泻等症状！因此很多人会使用柿子脱涩的方法，那么你知道柿子怎样去涩最快最甜吗？接下来我们来通过本文详细的了解一下。
1、晒干去涩
将新鲜的柿子摆放在通风良好、阳光充足的地方，如露台、阳台等处。每天翻动柿子，使其受到均匀的阳光照射。这个过程需要7-10天左右，具体时间取决于天气状况和柿子的大小！等到柿子外表干燥，变成了深橘红色时，就可以食用了。
2、盐蒸法
将新鲜的柿子洗净后，撒上一层食盐，蒸煮20-30分钟，然后取出晾凉！这个方法需要注意掌握适当的盐量，否则会影响口感，优点是简单易行，可以根据自身口感喜好来调整盐量和蒸煮时间。
3、浸泡白酒
将新鲜的柿子浸泡在白酒或者伏特加等高度酒精中，浸泡时间每隔1-2天换一次酒精，直到柿子呈现透明状，没有涩味为止。好处是速度快、效果好，但柿子可能会带有酒香味。
4、烤制去涩
将新鲜的柿子切成薄片，摆放在烤盘上，用低温慢烤1-2小时，直到干燥且表面微黄即可。这个过程能够去除柿子的涩味，口感会变得更加甜美。如果喜欢口感更软糯的柿子，可以选用半熟柿子烤制，效果也很好。
5、冰箱冷藏
将新鲜的柿子放入冰箱冷藏室里，温度要控制在5℃左右，时间为2-3天，由于低温会促进鞣质分解，所以柿子就会脱涩，口感变得甜美！但是使用这种方法需要注意的是，柿子刚出冰箱时不能马上食用，应该先放置一段时间以便回温，否则口感会受到影响。
