琥珀酱和甜辣酱的区别主要在于口感和用途。琥珀酱的口感比较香醇，盐味没有那么重，而甜辣酱的口感比较酸甜，有点儿咸。琥珀酱一般在吃肯德基或者麦当劳的时候抹在炸鸡上，可以降低油炸纯鸡肉的油腻感;甜辣酱价格很便宜，一般吃炸酱面的时候会在面上抹一勺，让炸酱面的口感直接上升一个等级。
这两个酱本身对人体没什么坏处，但是长期食用的话对人体不是很好。因为酱的制作过程中会放入比较多的盐和糖，所以老年人和小孩不适合长期食用，而成年人也不要每天食用。高糖会对患有糖尿病的老人不益，而且没有糖尿病的老人在长期摄入高糖后也有得糖尿病的危险。
含盐太高的食品对老年人也不友好，所以老年人偶尔吃一次就好。小孩子正在长身体，营养均衡最重要，还是不要经常吃酱制品好，偶尔吃一次可以。至于成年人，身体素质比较好一些，还是不建议多吃。
首先，把辣椒和蒜头放在水里面煮，水要放多一些，不能低于食材的水平面，先用大火煮，再用小火煮。然后调汁，假如适量的玉米淀粉、鱼露和白砂糖。等到辣椒锅里的水快要煮干但没有干的时候，把辣椒和蒜头捣碎，然后加入调好的汁和番茄酱。将其均匀搅拌之后，装进瓶子里，记住要盖好盖子，就这样，一份甜辣酱就做好了。
下一次吃手抓饼的时候可以直接涂抹在菜上，美味又健康。当然，甜辣酱可不仅仅只能用于手抓饼，在吃面条的时候，特别是意大利面，在上面涂抹一层甜辣酱，然后搅拌均匀，味道真的超级好，下次可以试着自己做。
