辣椒是常见的食用及佐料品种，也是老百姓少不了的调味品。辣椒不但可以做调料，还能做出各种美味的辣椒美食。被老百姓称为“下饭菜”！以前还是农民朋友的“油”，形容做菜的油！虽然辣椒比较常见，但还是有小伙伴问辣椒种类？辣椒种类及特点辣度？下面小编就来告诉大家：
辣椒种类？
辣椒的种类比较多，根据辣椒食用采收的颜色可以分为红椒、青椒；根据加工品分为干辣椒、泡椒、辣椒面、辣椒酱等。
如果根据品种来分的话，那就比较多了，各种辣椒品种都有自己的特点，有极辣型的，微辣的，不辣的等都有。甚至还有五颜六色的观赏辣椒品种。
辣椒种类及特点辣度？
1、魔鬼椒：
极辣型辣椒，也叫断魂椒，辣度极高，可以作为武器开发；
2、朝天椒：
朝天椒的现在发展成了很多品种，小米椒，小尖椒都是是朝天椒的一种，在我国算是最辣的辣椒品种，早起作为辣椒面制作。
3、羊角椒：
羊角椒和牛角椒一样，都是微辣型的辣椒品种，可以做辣椒酱，也可以做调料，辣度虽然高，但不是那种特别辣的品种，比较受欢迎。
4、皱皮椒：
现在市场上的皱皮辣椒卖的比较火，皮薄，口感微辣，不怕辣的可以作为炒食品种，也可以炒菜用，辣的比较有味，市场价格也比较高。
5、灯笼椒：
灯笼椒也被称为菜椒，辣度比较低，辣度稍微高于甜椒，一般直接炒食，炒菜配菜用。
6、甜椒：
甜椒也叫菜椒，是一种辣度极低的辣椒品种，老百姓叫甜椒，当然不会甜，但青果没有辣味，现在渐渐的人们不喜欢吃了，还是喜欢吃稍辣的。
7、青椒：
青椒其实就是微辣型辣椒品种出售，不等到果实变红，就采摘出售，如果真的等到变红了，那还是会辣。
8、美人椒：
美人椒是一种艳红的辣椒品种，果实略大于朝天椒，小于尖椒，颜色艳丽，辣度稍辣，是现在很多人喜欢吃的品种。
9、五彩椒：
五彩椒虽然也可以食用，但都不作为食用辣椒栽培，一般作为家庭花卉种植，结果出现多种颜色，一株多种颜色的确很漂亮，吸引眼球。
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