赤霞珠和梅鹿辄是两种不同的葡萄品种。它们的主要区别如下：
1. 来源地区：赤霞珠最初产自法国波尔多地区，而梅鹿辄则来自意大利的皮埃蒙特地区。
2. 酿酒特点：赤霞珠葡萄具有浓郁的黑色果味和明显的单宁和酸度，通常用于制作干红葡萄酒；梅鹿辄葡萄则具有较强的鲜果香气和适度的单宁与酸度，适合用于制作较为口感柔和的红酒。
3. 品种传播：赤霞珠是世界上最广泛种植的葡萄品种之一，已经传播到多个国家和产区；而梅鹿辄则因为产量较低和适种区域有限，仅在少数地区种植。
4. 葡萄树形态：赤霞珠葡萄树长势较旺盛，树冠较为宽松，适合在气候温暖的地区种植；梅鹿辄葡萄树长势较慢，树冠形态较紧凑，适合在较寒冷的地区种植。
