牛蛙是一种蛋白质丰富，味道鲜美的蛙类美食，还有祛湿的功效，牛蛙的做法比较多，各种做法都有人喜欢。干煸牛蛙也是大家特别喜欢吃第一种口味牛蛙的做法。都知道吃，都会吃，这道垂涎三尺的家常菜干煸牛蛙怎么做好吃呢？很多馋嘴猫都不会吧，还经常吵着要老妈、老爸做，下面来看看人家怎么做的吧，以后还是自己做吧，那样是不是更加有意义呢。干煸牛蛙食材：首先挑选两种牛蛙、一节藕、一个红辣椒，一根莴笋。那为什么要搭配着几样素菜一起做呢？莴笋是常吃的素菜，营养比较好，对皮肤也很有益，藕有通气、补血的功效，另外藕还有清凉的作用。
干煸牛蛙配菜
牛蛙一般都喜欢吃，是一种高蛋白的食物，大家都喜欢吃，另外在挑选的时候要选择公牛蛙，这样肚子比较小，肚子里面肠子少，子也少，而且肉比较多，腿部肉比母的多。干煸牛蛙做法：干煸牛蛙食材准备好了后，就要开始处理牛蛙了，处理牛蛙剪刀最适合，用剪刀从牛蛙关节的地方剪成小块备用。
牛蛙切块
然后放点料酒腌制搅拌稍微的腌制一下，让料酒的味道进入牛蛙肉里，然后再放点盐，胡椒粉，胡椒粉主要是去腥的作用，还要再放点鸡精拌匀。
加入食盐
将以上作料搅拌好后，放在一边，大约10-15分钟，然后接着处理其他的配料，配料处理好了，这边也就腌制差不多了。
然后将打算拍碎、生姜切片，洋葱切块，藕去两头后在用爆刀去皮切成片。再对半切一刀。
切洋葱切藕
然后把莴笋去皮后切成块备用，红辣椒也切成小块。藕改刀后以后要浸在水里面，要不然时间就了这藕会黑掉，泡在水里面颜色比较好看，比较新鲜。
切莴笋
接下里就是起油锅了，油锅里的油不要太多，油等会还要倒掉，油温一般控制在八十度左右，那么八十度是什么样的手感呢，就是把手放在锅上面，不是不能放的那种感觉。
煸炒牛蛙
温度达到后，开始倒入准备好的牛蛙肉，煸炒的时候，颜色变过来就可以了，颜色一般成白色的就可以了。原来肉是红色的，煸炒到白色的就可以了。现在什么料都不需要加，原来已经腌制好了的。如果煸炒的时间就了，就不嫩了。
牛蛙煸炒好了以后起锅放一边，然后朝配料，摆放不需要循序，都一起放入里面煸炒，调料煸炒香了以后，在放牛蛙肉。
莴笋快比较大，不容易一会炒熟，所以要加点水，盖上锅盖焖煮一会儿才可以。
这个时候可以吧牛蛙肉一起放入里面炒，烧一会儿后，在放入鸡精，撒点胡椒粉，这道干煸牛蛙基本都是原汁原味的牛蛙喂，基本没有其他的调味料，看上去还是有点汤汤水水的，不像那种干煸的感觉，其实，还没有好，把汁都收干。
看看做好了，味道怎么样呢，肯定好了。
