一、香辣虾做法
香辣虾食材：用料虾一斤，干红辣椒、葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻。香辣虾做法步骤：1、首先要处理一下虾，把买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，虾线本站也分享了方法，虾线不跳出来影响口感，也难看，然后再去洗干净后淋干水分备用。2、虾处理好了之后，把买回家的佐料葱切断儿，蒜扒皮整个备用；
3、这个时候可以起锅了，锅里点火，然后锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出，不能炸很了湖了就不好吃了；
4、炸好虾以后，再把锅中的油倒出来，利用锅里附着的有就可以了，不需要在放油，然后放入放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。
5、接下来继续倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀；
6、倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒；
7、基本差不多了就把原先炸好的虾加入一起翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。
二、油焖大虾做法
材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量。做法：1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍：1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
三、清蒸大虾做法
材料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。做法：1、大虾洗净。2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
四、椒盐虾做法
材料：鲜中虾 1斤，蒜头 5颗，辣椒 1条 (切碎），葱 1颗（切段），生粉 50克，海盐 3茶匙。做法：1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。
五、白灼虾做法
材料：基围虾500克，红尖椒25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克。做法：1.将鲜虾洗净；2.辣椒丝放在味碟上；
3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
六、麻辣虾做法
材料：冻虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精做法：1、虾洗净沥干水背脊开边备用。2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。
3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。
