太阳鱼，学名蓝鳃太阳鱼(Leponus macrohirus rafinesqus)，又名蓝绿鳞鳃太阳鱼，原产于北美，是我国近年引进、养殖成功的淡水养殖新品种。
世界上有一种产于美国的南部和墨西哥的淡水水域的淡水鱼，叫太阳鱼，这种鱼外观非常的美丽。由于它自身的生存能力很强，十分耐高温，颜色又像太阳般光亮，它也十分受鱼类爱好者的欢迎。那么，太阳鱼到底是什么鱼?
太阳鱼是什么鱼
太阳鱼是一种淡水鱼类，鱼体总长度一般在20到40公分，大部分鱼的外观都很漂亮。属于非“嫦娥”的种类末属。它身上的颜色是金属蓝色的，在身上布满了橘色的花纹，它美丽的眼睛的后面还有一条耳状的花纹。太阳鱼种类繁多，大约有30多种。太阳鱼是多次产卵的鱼类，主要以漂浮的动物和水生的昆虫为主食，也会吃些水生植物或者小型的软体动物。它适应环境的能力比较强，它在温度较高的水温或较低的水温下都可以生活，它同时也是可以自然繁殖的一种鱼类。
太阳鱼和罗非鱼的区别
罗非鱼和太阳鱼虽然体型很相似，但是颜色却大有不同。太阳鱼身上颜色的光彩夺目，普遍为橙色，而罗非鱼身上的颜色为灰色和棕色。太阳鱼的腮盖的后沿有一个黑色耳状的软膜，这几乎是所有太阳鱼特征，只是不同的品种颜色不同，而罗非鱼没有却没有这样的特征。两种鱼的种类也不同，罗非鱼是属于热带性鱼类，而太阳鱼是淡水鱼。它们生存的地区也不同，太阳鱼能在除了青藏高原、新疆、内蒙古以外的地方生存，罗非鱼只能在长江以南的地区生存。
太阳鱼哪个地方有毒
有人认为，太阳鱼是有毒的，但是在很多的地方，很多人都吃太阳鱼，而且也没有听说过吃了太阳鱼的人发生什么意外的事。其实太阳鱼本身是没有毒的，而且它的肉质鲜美、营养丰富，氨基酸的含量高达百分之十七以上，并含有很多的微量元素，特别的滋补，而且对人的眼睛还有预防眼部干燥，视力模糊等功能。科学家们发现，太阳鱼对有毒的物质特别敏感，当它接触到有毒的物质的时候，会发出类似咳嗽的声音，身体在不断地抖动，来把有毒的物质排出体外。
太阳鱼到底有毒吗?
太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部呈淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显。头小背高，肉质丰厚，是一种食用鱼，没有毒。
太阳鱼的营养价值
太阳鱼的肉质非常鲜美，营养也是很丰富的，是水产中的滋补佳品之一。太阳鱼的鲜肉含粗蛋白18、8%，粗脂肪1、15%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，其中17种人体必需的氨基酸的含量在干物中高达17、68%。
太阳鱼的种类：
注意太阳鱼虽然是淡水鱼，但是也是属于海鲜的，对海鲜过敏的人是一定不要吃的。太阳鱼的热量也是很低的，减肥的人也是可以吃的。
1、黑刺盖太阳鱼
常与白刺盖太阳鱼同时发现，黑刺盖太阳鱼喜欢较大较清澈的水，广泛地分布于池塘、湖泊及河流中。平均重量在340-680克之间，最大可达2.27千克。产地：北美东部由加拿大南部至墨西哥湾，并广泛引进至其他各地。
2、绿色太阳鱼
原产美洲，在美国是作为游钓对象 、饵料鱼及食用鱼。常栖息于水的中、下层,在较大的水面 ,尤其是水生植物丛生处集群生活,冬天在深水中越冬。不善跳跃, 但发现水面有饵料时, 则迅速游上水面，吃进饵料后立刻转身，此时尾部露出水面，有拍打水面的声音 。
3、蓝鳃太阳鱼
目前江浙一带和广东部分地区(如顺德)已经开始进行太阳鱼的人工养殖，顺德养殖的太阳鱼以蓝鳃太阳鱼居多。在形态特征上，蓝鳃太阳鱼的体型和尼罗罗非鱼有些相似，它的体形呈椭圆型，身扁背高，个体较小，普遍为80克/尾 - 150克/尾，外观特征最引人注目的是鳃盖后缘长有一深蓝色形似耳状的软膜。
