徐州古称彭城，汗青上为华夏九州之一，具备5000多年的文明汗青和2500多年的建城史，地处苏鲁豫皖四省交界地域，是淮海经济区的中心城市。
由于位于四省接壤，所以徐州的美食汇集四省特点又有本身的特色，那你了解江苏徐州有哪些特点菜？此刻为大家带来的是徐州著名的8道菜，就让我们一起来看一下吧！徐州著名的8道菜一、霸王别姬江苏徐州有一道经典名菜叫作霸王别姬，是一道很是著名的菜肴，[bai]是徐州国民为了纪念楚国好汉项羽和虞姬而创建的这道名菜。
这道菜重要是用甲鱼和鸡作为原料，加上香菇、火腿等多味佐料一起先煮后蒸而成，吃起来鲜香味美，并且养分丰盛，是徐州各类宴席上都必不成少的一道大菜。
二、地锅鸡说到地锅鸡良多人就会想到皖北地锅鸡，由于全国各地都有门店，但是在徐州，地锅鸡也是一道很是著名又很是受接待的菜肴。
正宗的地锅鸡都是用土灶加木柴烧制，然后锅边四周的面饼也是现做的，这样吃起来的鸡肉才香，面饼才爽口。
三、徐州把子肉徐州把子肉是徐州菜的代表，将五花肉切块后先腌制入味和上色，然后加上高汤和多味调料和香料一起用大火煮两个小时以上，然后再参加其它辅料一起再煮一个小时即成。
吃起来汤汁鲜美，多滋多味，肉吃起来还肥而不腻，闻起来特殊香。
四、龙门鱼龙门鱼是徐州的传统名菜，是用鲤鱼为主料精心制造而成的一道口胃奇特的特点菜肴。
徐州人都特别爱好吃鲤鱼，加上徐州又盛产鲤鱼，所以在徐州有“无鲤不成席”的习俗，不管是红白喜事还是各类巨细宴席，餐桌上都少不了龙门鱼这道菜。
五、金丝缠葫芦金丝缠葫芦是徐州的特点名菜。
[bai]信任良多人应当在饭馆里吃过拔丝山药或者拔丝地瓜等相似的菜肴，金丝缠葫芦实在就是属于一道用拔丝伎俩制造出来的菜肴，不过主料选用的是徐州的特产桂花楂糕，味道上自然也会有所区别。
六、东坡回赠肉东坡回赠肉是徐州的传统名菜，这道菜是用五花肉为主料制造而成的菜肴，将五花肉切成大块，放在砂锅中，参加多种调料一起先用大火煮开，然后转成小火慢慢焖至酥烂即可。
这道菜吃起来酥香软烂，并且肥而不腻。
七、彭城鱼丸彭城鱼丸是徐州的传统名菜，又叫鱼珍珠。
固然良多处所都有做鱼丸这种美食，可是彭城的鱼丸吃起来味道更鲜嫩，放在水里是圆形的，放在盘子里是扁形的，夹在筷子上是长方形的，制造工艺很是奇特，所以也很是受接待。
八、羊方藏鱼羊方藏鱼在中国传统的古典菜中被称为是第一名菜，距今已有四千多年的汗青了。
这道菜是用羊肉和鳜鱼为主料，加上多种辅料和调料一起烧制而成的徐州特点传统名菜。
这道菜将羊肉的美味和鱼肉的美味融会，使得整道菜加倍鲜美，所以汉字“鲜”字也就是依据这道菜而来的。
