紫甘蓝颜色鲜艳，营养价值高，含有丰富的营养成分，也是人体所需要的营养，紫甘蓝的做法比较多，清脆爽口的做法，是大家喜欢吃的口味。凉拌紫甘蓝也是大家喜欢吃的一道家常菜，有小伙伴问紫甘蓝凉拌怎么做好吃？下面小编来分享一下。
一、紫甘蓝凉拌食材
主料：紫甘蓝小半个；
辅料：香菜适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，辣椒油适量，麻油适量，花椒油适量，蒜汁适量，鸡精少许；
二、紫甘蓝凉拌做法
1、首先购买优质的紫甘蓝，清洗干净后，切成丝，清晰干净后，用少许盐腌制40分钟左右备用；
2、准备点香菜，这样凉拌就更有味道了。香菜用水洗净干净，切丝备用；
3、经过腌制的紫甘蓝丝，会有水分溢出，需要去掉多余水份；
4、让后装入一个稍大盆里，把准备好的调料放入，加入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许；
5、开始把以上调料搅拌均匀；
6、随便放置一会儿，就可以装盘食用了，一道美味可口的凉拌紫甘蓝就做好了。
三、紫甘蓝拌粉丝木耳
材料：
紫甘蓝适量，粉丝适量，木耳适量，蒜适量，杭椒适量，蒜泥适量，米醋适量，蒸鱼鼓油适量，橄榄油适量，辣椒油适量，鸡精适量，柠檬汁适量。
做法：
1、紫甘蓝切丝，倒入容器里，在容器里加一勺盐腌出水。腌完之后倒入水洗净，沥干水分。
2、粉丝用开水泡软为止。(粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软)。
3、黑木耳切丝，可以生吃也可以焯水一下再切;杭椒切小丁;把蒜捣成蒜泥备用。
4、将蒜泥、杭椒、米醋、蒸鱼鼓油、橄榄油、辣椒油、鸡精放在盆里，搅拌均匀做调料汁。
5、泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁，最后加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。
PS：紫甘蓝的做法比较多，凉拌搭配多种多样，喜欢辣味的还可以 加入辣椒，喜欢清淡的直接凉拌。喜欢吃肉的还可以用数肉丝一起凉拌，根据自己的口感来调制。
