一、香炒虾尾做法
食材：主料小龙虾800g，调料食盐适量，酱油20ml，花椒5g，干辣椒2个，调和油适量，柿子椒2个，白酒5ml，白糖3g，芝麻油适量。做法步骤：1、首先把小龙虾冲洗一下，去掉附着在表面的污垢。2、重点是要把肚子底下也刷干净，这里容易脏。
3、虾线要抽调，这是虾的肠子，从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4、把虾脑留下来，一般炒虾尾的小龙虾都不大，所有头部没什么肉。
5、掐掉头部以后，所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6、准备好调料，把需要用到的调料都准备好。
7、开始制作，炒锅倒油爆香花椒。
8、再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9、把以上的调料都爆香以后，在倒入小龙虾爆炒。
10、淋入白酒炒香。二锅头类型的比较适合，也可以用料酒。
11、加入酱油。根据自己的喜好购买哪一个牌子的。
12、然后在加入白糖继续翻炒。
13、再把虾脑倒入一起翻炒。虾脑比较鲜嫩。
14、稍加一些水翻炒片刻。必须有炒的太久太大火。
15、加入盐调味。
16、然后在加入青椒翻炒。
17、淋入香油。最好是纯芝麻油比较好。
18、翻炒均匀关火。即可装盘开吃了。二、酱香虾尾做法用料：主料：虾500克，生姜1小块，蒜叶少许，红辣椒1个。
辅料：油适量，食盐2克，鲍鱼干贝，xo酱1勺，酱油10毫升。做法步骤：1、虾去头和虾线，红辣椒去籽去蒂部洗干净切成丝，生姜去皮切丝，准备鲍鱼干贝XO酱。
2、锅中倒入食用油烧至六成热，加入生姜丝炒出香味。
3、然后加入虾尾和红辣椒翻炒。
4、翻炒几下，加入食盐和酱油调味。
5、加入一勺鲍鱼干贝XO酱。
6、将虾尾炒熟即可。爱上我，只需要一口，我就是长剑牌鲍鱼干贝XO酱。
三、烧烤龙虾尾做法
材料：龙虾尾5尾，奶油60g，匈牙利红椒粉适量，盐适量，白胡椒适量，柠檬，切片装饰及挤汁一颗。做法步骤：1、将龙虾尾由背部剪开至底。虾壳向两侧拨开，将虾肉剥离虾壳，虾肉仍然放回在虾壳里。
2、将奶油隔水加热融化备用。
3、将龙虾摆在烤盘上，先淋上液态奶油，洒上匈牙利红椒粉，再洒点盐和白胡椒。
4、预热好烤箱，放入烤箱以250℃ 烤10分钟，至虾壳变红，龙虾肉变白。
5、摆盘上桌，淋上一些铁盘里的鲜美汁液。可以摆上柠檬片装饰和挤汁。龙虾尾肉厚新鲜结实，奶油只是提鲜不会觉得有任何油腻。调味简单，所以龙虾肉原味呈现，鲜美Q弹多汁。
