杭州经济发达，旅游业也很发达，每年很多人都会到杭州去旅游。欣赏美食和美景，那么杭州的特色菜有哪些呢？下面来给大家具体的介绍一下。
杭州特色菜包括糖醋里脊、龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、宋嫂鱼羹等等。
第一、糖醋里脊：大人小孩都爱吃，吃起来酸甜可口。主要制作原料是猪里脊肉为主要原材料，制作过程中加入糖和醋，口味会偏甜一些。
第二、龙井虾仁：杭州地区盛产龙井，将虾仁与龙井茶一起翻炒，制成一道美味，吃起来香甜可口，颜色液好看。
第三、西湖醋鱼：西湖盛产鲲鱼，肉质鲜嫩。制作时候先将鱼烧熟，然后淋上一层油亮的糖醋酱汁，遮阴鱼肉吃起来酸酸甜甜的，老少皆宜。
第四、东坡肉：是一道名菜，为了纪念诗人苏东坡研制而成的。主要选用肥瘦相间五花肉，切成方块，加入白酒和各种配料炖熟的，香气十足。
第五、宋嫂鱼羹：杭州地道的本帮菜，主要将鳜鱼蒸熟去除骨头，然后与火腿、香菇、竹笋和鸡汤熬制而成一道汤羹，味道鲜美，营养丰富。
