一、素炒花菜
食材：花菜300 g，蒜瓣1瓣，大葱1小段或小葱1根，生抽1汤匙，花雕酒1汤匙，花生油3汤匙，盐适量，干辣椒（可不放）5个。做法步骤：1、首先将购买回家的花菜放盐水里泡15分钟，这样不但可以杀菌，还可以把灰尘小虫子啥的泡出来；2、十分钟以后，将泡好的花菜冲洗干净，切小块，也可以用手掰开。
3、切好以后，就开始焯水，喜欢脆脆口感:放入开水里等水开，颜色变嫩绿，立刻捞出过凉水，喜欢软软口感:放入开水里等煮开一分钟再捞出来凉水也不用过了。
4、焯水后过凉水，放在篮子里沥干水分，这个适合的花菜就变嫩绿，看了很有食欲感。
5、现在准备作料了，需要吧蒜切末，葱切小圈，干辣椒洗净沥干水（不吃辣的不用放），图里是两道菜的配料，放一起了。
6、作料都切好了，准备好了，就开始起锅了，要热锅冷油，下葱蒜和干辣椒爆香（姜是另个菜剩的一起放算了，不放没关系）；
7、爆香作料以后，把焯过水的花菜下锅炒匀，加盐炒匀。
8、加入花雕酒一勺，炒匀，再加入生抽一勺，炒匀，香味扑鼻即可关火。
9、装盘，到这里，这道简单美味的炒花菜就做好了。
二、耗油菜花
用料：菜花自己看，上等耗油适量，葱花少许，盐按自己口味添加，油适量。做法步骤：1、把超市购买回家的菜花摘成小朵，潮水，放点盐，浸泡十几分钟，消毒除虫，软硬看自己喜好。2、开始起锅，锅里放入热油，放入葱花，开始爆香。
3、爆香作料以后，开始放入菜花翻炒，喜欢的话放点盐。
4、这个时候可以加入耗油了，没有放盐就多来点耗油，喜欢咸口味的还是放点盐比较好。
5、然后翻炒，均匀后就可以出锅了。
6、完成，一道耗油花菜就这样做好了，看看是不是很有食欲呢。
三、干煸有机菜花
用料：花菜(绿梗的)个，干辣椒3个，葱，姜，蒜适量，生抽，耗油各1勺，白糖，醋各小半勺。做法步骤：1、葱姜蒜，干辣椒，切成这样就可以。2、菜花用掰开(别太大)，加盐放水中浸泡十分钟(为了更脆，还可去除农药残留，)洗净，控干水备用。
3、热锅凉油滑锅，(油比平时炒菜放的少点)大火或中火煸至菜花表面有糊点点，盛出装盘。
4、加入白糖，生抽，耗油，少许醋。
5、可以不刷锅，再少放点油，还是热锅凉油滑锅，转小火，油热，放干辣椒，葱，姜，蒜，炒香，加入煸好的菜花翻炒均匀就可以装盘了！喜欢吃香菜的亲们也可以放一棵香菜点缀哦！小贴士：不放肉也吃的盆干碗净，真心好吃到爆！喜欢的宝宝关注我吧！
四、川味干煸菜花肉片
用料：花菜1个，肉400克，葱姜红椒。做法步骤：1、准备葱姜红椒少许；2、花菜切成小块洗净；
3、将肥肉与瘦肉分开，小火将肥肉炒出猪油，可在之后炒菜出加入让菜更像，肥肉炒至两面焦黄可乘出备用；
4、将如上步骤的肥肉盛出后，锅中留些油，将花菜放入锅中单独炒，要不停翻炒大概5分钟，直至花菜变色断生，或者有少许焦黄即可盛出；
5、另起锅加油，葱姜红椒爆香，然后将已炒过去油的肥肉和瘦肉加入锅中翻炒，大概2分钟后加入少许老干妈，然后加入少许生抽翻炒。
6、待瘦肉片炒至表面有轻微焦黄时加入备用的花菜，炒大概两分钟后加入少许生抽、老抽，顺便沿锅边溜入半汤勺水，因为花菜已经炒过一遍已经差不多熟了，所以不用加太多水，加水后继续炒2分钟，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅。小贴士1、肥肉单独炒是为了不让肥肉那么腻，而且炒出的猪油用来炒菜会更香。
2、花菜要单独先炒至断生，不然与肉一起炒的话，时间短花菜熟不了，时间长加水煮的话肉就会很烂不好吃。
五、腊肠炒花菜
用料：花菜个，腊肠，蒜，酱油，耗油。用法步骤：1、两条腊肠，切片准备好备用2、花菜我喜欢的，准备好花菜掰开成小块，大的用刀改小。
3、两颗蒜就好了，准备两篇大蒜瓣，根据自己的喜好放多少。
4、放油把腊肠炒香 然后再倒进去花菜 和蒜头 放适量酱油和耗油 腊肠炒一会都会很干 可以适量加点水 把花菜也煮软一下。
5、成品 喜欢吃腊肠的都可以试试哦 花菜都是很香的腊肠味道 ！
