一、桐花菜是什么菜？
桐花菜也就是茼蒿，是一种叶类蔬菜，桐花菜又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜，福建等地也叫鹅菜、义菜等名称。别看现在人吃茼蒿感觉品尝，但在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。桐花菜主要在南方栽培，如安徽福建广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东、江苏等地，是南方人都比较喜欢吃的蔬菜。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。桐花菜不但是蔬菜，还有不错的药用功效，中医认为茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
二、怎么做好吃？
茼蒿的做法比较多，常见的就是炒食，凉拌也是茼蒿的一种常见的做法。下面小编美食小编给大家分享一道蒜蓉桐花菜做法，来看看吧。主料：桐花菜400g；辅料：油适量，盐适量，蒜1头；做法步骤：1、一头大蒜，切碎成末；2、桐花菜，洗净切段；
3、热锅冷油；
4、将蒜放锅中爆香；
5、放入桐花菜开始爆炒；
6、加入盐，翻炒均匀即可；
7、简单快手菜出锅。
小贴士：
蒜事先切碎放好，让蒜与空气多接触，生成大蒜素。炒时开大火，防止出汤。
三、桐花菜食用价值：
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。
