甘蓝菜的功效与作用：
1、强身健体：甘蓝菜含有丰富的维生素及其它的微量元素，营养价值高，经常吃点甘蓝菜，有强身健体的作用，能够增强人的活力。2、增强免疫力：甘蓝菜的维生素C含量比较高，每200克甘蓝菜含量是柑橘的两倍。另外还含有人体所需要的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β—胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。3、治疗皮肤病：甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。4、抗癌功效：甘蓝菜中含有抑制肿瘤的某种化学成分，芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。5、镇静神经功效：甘蓝菜里含有色氨酸，这种成分虽然是蛋白质，但可以起到镇静神经的作用，促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。另外，还含有微量元素硒，这种元素也具有提高人情绪的作用。6、瘦身减肥功效：甘蓝菜还有苗条身材，减肥瘦身的功效，这也是很多模特都喜欢吃，必要吃的蔬菜品种。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。可以稳定身体血糖平衡，感觉不到饿。7、消炎止痛功效：那为什么说甘蓝菜还有消炎止疼的功效呢？因为甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。特别适合关节炎患者食用，另外还防止感冒引起的咽喉部炎症在春秋感冒季节食用最适合。8、治疗便秘：甘蓝菜含有丰富的膳食纤维，可以增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。甘蓝菜的食用禁忌：
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；2、包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
3、对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
