红烧茄条

茄子是一种家常菜，也是大家都喜欢吃的一种蔬菜类，茄子营养价值高，含有丰富的营养物质，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素B族、C特别的丰富。茄子更有降低血压血脂、抗衰老、活血化瘀，保护心脑血管的功效。茄子也是国人四季少不了的家常菜。茄子的做法也多种多样，泱泱大国、浩瀚的饮食文化，创造了各种的茄子的做法，红烧茄子就是一个很符合大家口味的一道可重，可轻的茄子美食做法。红烧茄子的做法很多人都想知道，虽然吃的很多，但还是不会做，别着急，下面小编美食小编就来教大家家常菜红烧茄子的做法步骤图鉴，看不太明白的还可以看视频。

红烧茄子食材：

茄子1个，青椒1个，西红柿1个，蒜3瓣，红薯淀粉2-3勺，糖4-5勺，盐少许，酱油少许，鸡精少许，料酒少许，香油少许，水半碗。

红烧茄子的做法步骤：

1、将超市购买的新鲜茄子洗净，然后切块，放红薯淀粉抓匀备用。然后把西红柿、青椒切块备用。还有蒜切末备用，都准备好，别到时候手忙脚乱的。
2、准备好以后，把锅放油烧热，然后把茄子入油锅炸至金黄色。
3、然后开始调料汁：半碗水，3勺淀粉，1勺盐，少许香油，少许料酒，少许鸡精，少许老抽酱油调色（颜色不要太浅深巧克力色），4-5勺糖（多放糖味道会更好）。
4、锅留少许底油，放入西红柿青椒炒香，把炸好的茄子回锅，放入调好的调料炒熟，关火放入蒜末炒匀出锅。

红烧茄子小贴士：

做红烧茄子多放糖的原因是因为里边有西红柿，如果觉得不够甜或者酸出锅头可再放些糖，如果觉得淡就可以在放些盐。

茄子的食用功效：

1、降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。4、清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。5、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。7、清热解毒：对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。8、降低胆固醇：茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

红烧茄子做法视频：