小龙虾是很多人都喜欢吃的美食，小龙虾味道鲜美可口，营养价值比较高。小龙虾的做法比较多，但大家喜欢吃的还是红烧麻辣味。虽然有点辣，但口感特别的好。大家也经常购买小龙虾自己在家里做。有小伙伴问红烧小龙虾怎么做？红烧小龙虾的家常菜做法步骤？下面小编美食小编就来分享一下。
红烧小龙虾食材：
做红烧小龙虾所需要的食材有龙虾3斤，姜1小块，蒜几瓣，生抽2勺，盐2勺，白糖半勺，鸡粉少量，油适量；也可以根据自己的口味适当的加减调味品。
红烧小龙虾做法步骤：
1、首先要清洗干净小龙虾，避免太脏吃坏肚子，可以加点盐在水里让龙虾吐会水。不用去虾肠，去了之后再烧肉就不紧了！
2、然后点火起锅，先在锅里烧热放油，让后放入准备好的蒜，生姜和辣椒煸炒出香味。
3、接下来把准备好，控水好的干净小龙虾导入锅里炒；
4、炒一会儿后，接着在往锅里放入生抽，盐和白糖继续翻炒2分钟左右。
5、最后加入一大碗水，大火煮沸改小火煮，让调味料进入小龙虾内，收汁。
6、等到煮至汤汁收汁加入少量鸡粉即可。一道美味的红烧小龙虾就做好了，而且还特别容易去壳。
红烧小龙虾小贴士：
要主要，红烧龙虾不用先去虾肠，这样肉才会紧，要不肉感觉烂烂的。水稍微多放点，收汁后就还有留点，最后浇在小龙虾上，这样比较美味；
红烧小龙虾做法二
食材和调料：
小龙虾，大蒜头，生姜，大葱，八角，香叶，干红椒，花椒，香菜；
做法与步骤：
1、小龙虾一只只的清洗。先在头部剪一刀，就是把连眼睛的那一段都剪掉，可以看到里面有个黑黑的沙囊，把那个沙囊用剪刀头挑出来，只留下虾黄在里面。再剪去小脚。
2、虾头两边的壳剪开，把腮剪去。（有的龙虾剪开来，你会发现腮好黑）
3、捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了
4、用牙刷把虾再刷一遍。这样一只虾就洗干净了。
5、油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了。大火稍微收下汤汁，锅里可以多留些汤，那个汤很鲜，可以用来沾虾。泡饭也可以。
6、起锅后，撒一把香菜。
